喝過酒(jiu)的(de)(de)都知道糧(liang)食酒(jiu),那么(me)怎樣(yang)分辨純(chun)糧(liang)食酒(jiu)?酒(jiu)在(zai)(zai)中國(guo)已(yi)經(jing)有(you)幾千年的(de)(de)歷(li)史(shi)了(le),發(fa)展到(dao)現在(zai)(zai)種(zhong)類已(yi)經(jing)不(bu)計其(qi)數。有(you)各種(zhong)東(dong)西釀成(cheng)的(de)(de),但是在(zai)(zai)眾多酒(jiu)中純(chun)糧(liang)酒(jiu)對人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)最有(you)好處,在(zai)(zai)這個(ge)假(jia)貨充斥的(de)(de)社會下如何選這優質的(de)(de)好酒(jiu)也是人(ren)們擔心的(de)(de)事。
隨著社會的(de)(de)(de)快速發展,人(ren)們的(de)(de)(de)生(sheng)活由人(ren)工工作(zuo)逐(zhu)漸轉變為機(ji)械(xie)工作(zuo),釀酒(jiu)工藝也(ye)同樣有人(ren)工工作(zuo)轉化(hua)為機(ji)械(xie)工作(zuo),工藝越來(lai)越先進(jin),同時釀酒(jiu)的(de)(de)(de)造假(jia)的(de)(de)(de)手(shou)段(duan)也(ye)越來(lai)越高超,這給我們分辨純糧食酒(jiu)和(he)摻(chan)酒(jiu)精的(de)(de)(de)酒(jiu)的(de)(de)(de)難(nan)度加大(da)。
白酒的(de)(de)類別分類不(bu)(bu)少(shao),單是香(xiang)(xiang)型(xing)區分:醬香(xiang)(xiang)型(xing)、濃香(xiang)(xiang)型(xing)、清香(xiang)(xiang)型(xing)、鳳香(xiang)(xiang)型(xing)、:馥郁香(xiang)(xiang)型(xing)、米香(xiang)(xiang)型(xing)、兼香(xiang)(xiang)型(xing)等等。這些不(bu)(bu)同(tong)香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)酒不(bu)(bu)論(lun)釀造方(fang)法還(huan)是產品原料等等各(ge)個方(fang)面都是不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)。它們其中的(de)(de)差(cha)別還(huan)是很大的(de)(de)。現(xian)在市面上的(de)(de)普通(tong)的(de)(de)酒,大多是摻了(le)酒精的(de)(de)酒,這種酒與(yu)純糧食酒相比不(bu)(bu)論(lun)是口感(gan)還(huan)是健康性(xing)都是落下風的(de)(de)。
由于現糧食(shi)成(cheng)本和人工成(cheng)本不(bu)斷地增加(jia)還(huan)有各(ge)方(fang)面的(de)(de)管理費用(yong)人工費等等,所一一瓶純糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)價(jia)格絕對不(bu)會低(di)于三(san)(san)四十元,所以市面上(shang)的(de)(de)便宜(yi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)肯定都(dou)是(shi)摻了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu),這類(lei)太過便宜(yi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)我們(men)最好是(shi)還(huan)是(shi)不(bu)要進(jin)行購買。現在的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)(fa)酵的(de)(de)方(fang)式有兩種(zhong),分(fen)別是(shi)固(gu)(gu)態發(fa)(fa)酵和液態發(fa)(fa)酵。所有的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)造,都(dou)是(shi)固(gu)(gu)態釀(niang)(niang)造釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原(yuan)料呈固(gu)(gu)態,釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原(yuan)料有三(san)(san)種(zhong),分(fen)別是(shi):小麥,高粱,谷殼。這三(san)(san)種(zhong)糧食(shi)釀(niang)(niang)造的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu),所帶來的(de)(de)口感(gan)也(ye)是(shi)不(bu)同的(de)(de)。
因為(wei)酒(jiu)(jiu)精是液態(tai)(tai)的(de)(de),所(suo)以(yi)摻(chan)了酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)酒(jiu)(jiu),被稱為(wei)固(gu)(gu)液法,而純(chun)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)因為(wei)堅(jian)持用(yong)糧(liang)食釀造(zao),所(suo)以(yi)方法是固(gu)(gu)態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵。因為(wei)固(gu)(gu)態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵的(de)(de)成本比較高(gao),所(suo)以(yi)一些小作坊為(wei)了更高(gao)的(de)(de)利潤,會選擇固(gu)(gu)液態(tai)(tai)釀酒(jiu)(jiu)法。真正的(de)(de)純(chun)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)倒出來聞它的(de)(de)味(wei)(wei)道是有(you)著(zhu)糧(liang)食的(de)(de)清香(xiang)的(de)(de),而且(qie)口感(gan)要比其他食材釀制的(de)(de)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)好(hao)很多。而摻(chan)了酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)酒(jiu)(jiu),是有(you)一股嗆(qiang)鼻的(de)(de)氣味(wei)(wei),而且(qie)酒(jiu)(jiu)精會對我(wo)們(men)的(de)(de)大腦造(zao)成傷害。香(xiang)氣的(de)(de)保存時間(jian)越長它的(de)(de)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃度越高(gao),這種酒(jiu)(jiu)也就(jiu)最好(hao)。
綜上所述的(de)情(qing)況,我們可以清(qing)晰的(de)感受到純糧(liang)食(shi)酒的(de)好處,并且希望這(zhe)些純糧(liang)食(shi)酒的(de)特征,有助于(yu)你們辨(bian)別純糧(liang)食(shi)酒與摻了酒精的(de)酒。